Żurawina odmiany, sadzonki, uprawa.

Czerwone perły żurawiny wśród oszałamiającej zieleni

Żurawina jest znaną i często uprawianą w przydomowych ogrodach rośliną. Na jej popularność składa się atrakcyjny wygląd i obfite owocowanie – z jednej krzewinki można uzyskać aż 3 kg owoców. Dodatkowo nie jest wymagająca i kłopotliwa w uprawie.

Żurawina jest przede wszystkim znana pod postacią wytrawnego dżemu, będącego doskonałym dodatkiem do pieczonych mięs. Owoce rośliny są też istną skarbnicą witamin i choć przez swój cierpki smak nie nadają się do jedzenia na surowo, to w formie przetworzonej i zasuszonej stanowią częsty dodatek do różnego rodzaju potraw. Żurawina jest niewielką krzewinką, którą w porze owocowania gęsto obrastają niewielkie, czerwone jagody. Stanowią one piękny akcent dekoracyjny wśród zielonych liści, wcześniej usianych przed drobne, dzwoneczkowate kwiaty.

Kwiaty w kształcie żurawia - żurawina

Żurawina jest rodowitą mieszkanką wschodnich terenów Ameryki Północnej. To niewielka, płożąca się krzewinka, osiągająca 1,5 metra długości. Roślina swoją nazwę zawdzięcza wyglądowi jasnoróżowych kwiatów. Kiedy zakwitną, ich płatki osadzone są na podłużnej szypułce, a same odginają się do tyłu. Całość swym kształtem przypomina głowę żurawia, stąd też nazwa – żurawina. Wszyscy wspominają właściwości lecznicze i smakowe owoców krzewinki, zapominając o tym, że roślina stanowi niecodzienny akcent upiększający ogród. Żurawina posiada długie, płożące się pędy, z których wyrastają drobne, pionowe gałązki owocujące. Roślinę ściśle obrastają drobne, owalne i błyszczące listki. Ich niezaprzeczalnym atutem jest to, że są zimozielone, dzięki czemu krzewinka stanowi całoroczną ozdobę ogrodową. Ponadto o każdej porze roku malują się inną paletą barw. Początkowo intensywnie zielone, z czasem ciemnieją, by zimą nabrać brunatno-brązowego koloru. Żurawina wypuszcza pąki kwiatowe na przełomie kwietnia i maja, w czerwcu zaś przeobrażają się one w przypominające głowę żurawia kwiaty. Są bardzo drobne, a swą bladoróżową barwą atrakcyjnie kontrastują z liśćmi. Krzewinka rozpoczyna owocowanie jesienią. Wtedy to żurawina obradza w nieduże, czerwone jagody, które niesamowicie uzupełniają dekoracyjny pokrój całej rośliny. Wszystkim znane są lecznicze atrybuty krzewinki. Owoce żurawiny przede wszystkim oczyszczają organizm z toksyn. Skutecznie obniżają też ilość złego cholesterolu we krwi, mają też działanie antynowotworowe. Jagody nie nadają się do jedzenia na surowo, jednak po zasuszeniu stanowią zdrową i smaczną przekąskę. Z żurawiny wykonuje się przede wszystkim soki i wytrawne dżemy, które są genialnym dodatkiem do pieczonych mięs.

Uprawa i pielęgnacja

Jak większość roślin owocowych, żurawina wymaga słonecznego i ciepłego stanowiska. Niewielki półcień nie zaszkodzi jej rozwojowi, jednak zdecydowanie słabiej zaowocuje, a owoce nie dojrzeją w pełni. Istotny wpływ na rozrost rośliny ma gleba. Krzewinkę należy zasadzać w próchniczej, przepuszczalnej i kwaśnej ziemi, która dodatkowo zaprawiona jest torfem. Roślina wymaga też stałej wilgotności podłoża. Nawożenie żurawiny nie jest koniecznym zabiegiem, niemniej można się go podjąć w przypadku słabego owocowania. W tym celu należy wiosną zasilić ją niewielką dawką nawozu azotowego, jesienią natomiast nawozem potasowym. Ze względu na płytki system korzeniowy krzewinki, warto pokusić się o jej wyściółkowanie korą, co zabezpieczy roślinę. Żurawinę powinno się przycinać dopiero po kilku latach od zasadzenia. Wykonujemy je wiosną, usuwając zbyt wyrośnięte pędy. Zabieg należy powtórzyć jesienią, po zbiorach. Wtedy też powinno się pozbyć uszkodzonych pędów krzewinki, co pobudzi do wzrostu nowe i zapewni bujniejsze owocowanie w przyszłym roku. 

Żurawina – co to za owoc?

Żurawina to owoc rośliny z rodziny wrzosowatych, popularny w kuchni i medycynie ludowej. Ma charakterystyczny kwaśny smak i jest często wykorzystywany do produkcji dżemów, soków, konfitur, a także jako dodatek do potraw mięsnych i sałatek. Ma także wiele właściwości prozdrowotnych, dzięki wysokiej zawartości antyoksydantów i witamin. 

Żurawina – właściwości, zastosowanie, przeciwwskazania

Właściwości lecznicze i zastosowanie żurawiny

Żurawina ma liczne właściwości

1. Żurawina posiada silne właściwości antyoksydacyjne, wykazuje działanie w walce z wolnymi rodnikami i zapobiegają uszkodzeniom komórek. Niektóre badania sugerują, że spożycie żurawiny może wspomagać działanie leków przeciwzakrzepowych.
2. Suszona żurawina jest bogatym źródłem witaminy C, która wspiera odporność organizmu oraz działa przeciwzapalnie.
3. Wyciąg z żurawiny ma właściwości antybakteryjne, co sprawia, że sprawdza się przy infekcjach dróg moczowych. 
4. Sok z żurawiny jest naturalnym środkiem wspomagającym leczenie infekcji układu moczowego oraz zapobiegającym powstawaniu nowych infekcji.
5. Dzięki zawartości proantocyjanidyn, regularne spożywanie żurawiny przyczynia się do utrzymania zdrowia układu moczowego oraz zapobiega infekcjom bakteryjnym. Właściwości lecznicze żurawiny wspierają pracę układu pokarmowego.
6. Badania wskazują, że żurawina pomaga na serce poprzez obniżenie poziomu złego cholesterolu we krwi. Działanie przeciwbakteryjne żurawiny przyczynia się do zapobiegania różnym chorobom układu sercowo-naczyniowego. Badania naukowe wykazały, że żurawina może mieć korzystny wpływ na obniżenie ciśnienia krwi u osób z nadciśnieniem.
7. Jej właściwości antyzapalne wpływają korzystnie na zdrowie jamy ustnej oraz mogą pomóc w zapobieganiu próchnicy zębów, choroby przyzębia i choroby dziąseł. Redukuje to ilość patogennych bakterii w jamie ustnej. 
8. Żurawina jest stosowana również do łagodzenia objawów infekcji dróg oddechowych, ze względu na swoje właściwości antybakteryjne. 

Żurawina doskonale wpływa na poziom cukru we krwi, co jest korzystne dla osób z cukrzycą. Odgrywa ważną rolę w utrzymaniu zdrowia, ma zdolność ochrony komórek mózgowych. Dobroczynne właściwości żurawiny są niezaprzeczalne, a badania wykazały, że ma ona zdolność oczyszczania organizmu z toksyn. Żurawina, ze względu na swoje właściwości, znajduje zastosowanie w wielu suplementach diety i preparatach wspomagających zdrowie. 

Regularne spożycie świeżych owoców żurawiny zmniejsza ryzyko infekcji dróg moczowych, zapalenie pęcherza moczowego. Żurawina może pomóc w zmniejszeniu ryzyka infekcji dróg moczowych u kobiet w ciąży. Świeże owoce żurawiny wykazują właściwości antybakteryjne i mogą pomóc w leczeniu infekcji dróg moczowych. Korzystny wpływ ma żurawina dla dzieci, jest bogatym źródłem składników odżywczych i przeciwutleniaczy, co może korzystnie wpływać na zdrowie dzieci. Jej spożycie może wspomagać odporność organizmu oraz wspierać zdrowie układu moczowego. Jednak przed wprowadzeniem żurawiny do diety dzieci i kobiet w ciąży, zawsze warto skonsultować się z lekarzem lub specjalistą, aby dostosować ilości i sprawdzić, czy nie ma przeciwwskazań związanych z indywidualnym zdrowiem. Żurawina w formie tabletek może być stosowana jako suplement diety w celu wsparcia zdrowia układu moczowego. Spożycie żurawiny w formie tabletek może zmniejszyć ryzyko wystąpienia infekcji dróg moczowych u osób podatnych na tego typu schorzenia.

Żurawina świeża – kalorie i wartość odżywcza

Żurawina świeża to owoc, który jest niskokaloryczny i jednocześnie bogaty w składniki odżywcze. Poniżej znajdziesz przybliżoną wartość odżywczą na 100 gramów świeżej żurawiny:

• Kalorie: około 46 kcal
• Białko: około 0,4 g
• Tłuszcze: około 0,3 g
• Węglowodany: około 12,2 g
  • w tym cukry: około 9,7 g
• Błonnik: około 2,0 g
• Witamina C: około 10 mg
• Witamina A: około 3 µg
• Potas: około 80 mg

Żurawina jest także bogatym źródłem przeciwutleniaczy, zwłaszcza flawonoidów, które mogą mieć korzystny wpływ na zdrowie. Ponadto, żurawina jest znana ze swoich potencjalnych właściwości antybakteryjnych i przeciwwirusowych.

Warto pamiętać, że wartości te są ogólne i mogą się różnić w zależności od konkretnego gatunku żurawiny, warunków uprawy oraz sposobu przechowywania. Jeśli zależy Ci na precyzyjnych informacjach dotyczących wartości odżywczych, zaleca się sprawdzenie etykiety produktu lub skonsultowanie się z danymi dostarczonymi przez producenta.

Ile żurawiny dziennie?

Zalecane spożycie żurawiny wynosi około ½ do 1 filiżanki dziennie. Jednakże, dawkę można dostosować do indywidualnych potrzeb i preferencji. Ważne jest, aby unikać nadmiernego spożycia, ponieważ może to prowadzić do reakcji alergicznych lub problemów z przewodem pokarmowym. Zawsze warto skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem w przypadku jakichkolwiek wątpliwości. 

Przeciwwskazania w stosowaniu żurawiny 

Żurawina jest ogólnie uważana za bezpieczny składnik diety, ale istnieją pewne sytuacje, w których należy zachować ostrożność lub unikać jej spożycia. Przeciwwskazania w stosowaniu żurawiny mogą obejmować:

1. Problemy z kamieniami nerkowymi: Żurawina zawiera kwas szczawiowy, który może zwiększać ryzyko tworzenia się kamieni nerkowych u niektórych osób. Osoby, które już mają skłonności do kamieni nerkowych, powinny ograniczyć spożycie żurawiny lub skonsultować się z lekarzem.
2. Alergia: Choć jest to rzadkie, niektóre osoby mogą być uczulone na żurawinę. Jeśli po spożyciu żurawiny występują objawy alergii, takie jak swędzenie, pokrzywka czy trudności w oddychaniu, należy natychmiast skonsultować się z lekarzem.
3. Interakcje z lekami: Osoby przyjmujące leki, zwłaszcza te związane z krzepliwością krwi (np. leki przeciwzakrzepowe), powinny skonsultować się z lekarzem przed dodaniem żurawiny do diety. Żurawina może wpływać na działanie niektórych leków.
4. Problemy z żołądkiem: Niektóre osoby mogą odczuwać podrażnienie żołądka po spożyciu dużych ilości żurawiny, zwłaszcza w postaci soków o wysokiej zawartości kwasów.

W przypadku wątpliwości lub obaw dotyczących spożycia żurawiny w kontekście zdrowia, zawsze zaleca się skonsultowanie się z lekarzem. Warto również pamiętać, że indywidualna tolerancja na pewne substancje może się różnić, dlatego każda reakcja organizmu na żurawinę powinna być monitorowana.

Żurawina w ciąży – jak często można ją spożywać?

Jeśli chodzi o konsumpcję żurawiny w ciąży, zaleca się spożywanie jej z umiarem. Żurawina jest bogata w witaminę C i inne składniki odżywcze, ale jej kwaśność oraz zawartość kwasu szczawiowego mogą być szkodliwe w nadmiarze. Dlatego zaleca się spożywanie żurawiny w ciąży około 1-2 porcji dziennie, przy czym warto skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem, aby dostosować ilość do indywidualnych potrzeb i ewentualnych ograniczeń zdrowotnych. 

Żurawina do herbaty – przepisy

 1. Żurawina do herbaty z imbirem i miodem:
Składniki:

• 2 łyżki suszonej żurawiny
• 1 kawałek świeżego imbiru, pokrojony na plasterki
• 1 łyżeczka miodu
• 1 szklanka wrzącej wody

Sposób przygotowania:

1. Umieść żurawinę i plasterki imbiru w imbryku lub kubku do herbaty.
2. Zalej wrzącą wodą i przykryj imbryk, pozwalając herbatce zaparzyć się przez około 5 minut.
3. Dodaj miód i delikatnie wymieszaj.
4. Odstaw imbryk na kilka minut, aby napój się przefiltrował.
5. Wypij herbatę ciepłą.

2. Żurawina do herbaty z cytryną i miętą:
Składniki:

• 2 łyżki suszonej żurawiny
• 1 plaster cytryny
• Kilka świeżych liści mięty
• 1 szklanka wrzącej wody

Sposób przygotowania:

1. Umieść żurawinę, plaster cytryny i liście mięty w imbryku lub kubku do herbaty.
2. Zalej wrzącą wodą i przykryj imbryk, pozwalając herbatce zaparzyć się przez około 5-7 minut.
3. Odstaw imbryk na kilka minut, aby napój się przefiltrował.
4. Usuń cytrynę i miętę, a następnie wypij herbatę ciepłą.

Te są tylko dwie z wielu możliwości przygotowania żurawiny do herbaty. Możesz eksperymentować z różnymi dodatkami, takimi jak cynamon, goździki, czy skórka pomarańczowa, aby znaleźć swój ulubiony przepis. 

Żurawina - zastosowanie w kuchni

1. Dżem żurawinowy - można wykorzystać żurawinę do przygotowania pysznego dżemu, który świetnie pasuje do tostów, naleśników, ciast czy deserów.
2. Sos żurawinowy - idealny dodatek do pieczonego mięsa, szczególnie do indyka, dziczyzny czy pieczonej kaczki.
3. Sałatka z żurawiną - dodatek żurawiny do sałatek owocowych lub warzywnych nadaje im niepowtarzalny smak i aromat.
4. Pieczone warzywa z żurawiną - możesz dodać żurawinę do pieczonych warzyw, takich jak dynia, marchewka czy cebula, by dodać im słodkiego smaku.
5. Żurawinowe muffiny lub ciasto - żurawina doskonale komponuje się z ciastem, a dodatek do muffinów nadaje im wyjątkowego smaku.
6. Koktajle i smoothie z żurawiną - świeża lub mrożona żurawina sprawdzi się doskonale jako składnik koktajli i smoothie, dodając im kwaśnego smaku i bogactwa witamin C.
7. Marynata do mięsa - sos z żurawiną może być również wykorzystany jako marynata do mięsa, nadając mu wyjątkową słodycz i aromat.

Żurawina może być wykorzystana w różnorodny sposób w kuchni, dodając potrawom słodkiego, kwaśnego smaku oraz wartości odżywcze.