Hyzop lekarski (Hyssopus officinalis) jest rośliną pochodzącą z rodziny jasnotowatych. W Polsce obecnie klasyfikowana jest jako archeofit. Znana jest również poda takimi nazwami jak Hizop, Izap Lekarski, Józefek czy Józefka. Hyzop lekarski zbudowany jest z cienkich, wzniesionych łodyg oraz drobnych, lancetowatych, wąskich listków. Ponadto kwiaty hyzopa lekarskiego są koloru różowego, białego bądź niebieskiego. Jest to roślina miododajna. Roślina ta rośnie w formie niewysokiej krzewinki o sztywnych, drewniejących, cienkich pędach. Roślinę tą można spotkać w Afryce Północnej, Europie oraz Azji. Co do wymagań hyzopa to najlepiej odpowiada mu stanowisko słoneczne. Roślina ta może rosnąć praktycznie w każdej glebie jednak najlepiej rośnie w glebie o dużej zawartości wapnia. Krzewina ta zakwita na przełomie lipca i sierpnia. Hyzop lekarski jest rośliną zarazem ozdobną jak i leczniczą. Świetnie wygląda w ogrodach, czy doniczkach ze względu na swoje kwiaty. Ponadto hyzop ma także cenne właściwości smakowe. Kwiaty rośliny wytwarzają charakterystyczną woń dzięki olejkom eterycznym zawartym w tkance. Roślinę rozmnaża się dość łatwo po przez wysiewanie nasion wprost do gruntu w czerwcu. Można także zrobić to po przez przygotowanie rozsady w ciepłym inspekcie (I-III). Rośliny otrzymane z nasion kwitną dopiero w drugim roku od zasiania.
