Jej sztywne kwiatowe pędy osiągają wysokość ok. 80 centymetrów i mają ciemnozielone, jajowato-lancetowate liście. W całości są pokryte szorstkimi włoskami. Odmiana Alba kwitnie w kolorze białym, w okresie od lipca do października. Białe kwiaty języczkowe otaczają wypukły środek w kolorze pomarańczowo-brązowym, a intensywny zapach jest atrakcyjny dla owadów i motyli, które chętnie obsiadają tę roślinę w sezonie kwitnienia. Jeżówka purpurowa Alba (Echinacea purpurea Alba) podobnie jak większość odmian tych bylin, nie jest specjalnie wymagająca w uprawie, nadaje się więc dla wszystkich zaczynających dopiero uprawy we własnym ogródku. Będzie dobrze rosła na glebie próchniczej, dość żyznej, o umiarkowanej wilgotności. Kwitnie najbardziej efektownie na stanowiskach w pełni nasłonecznionych lub w lekkim cieniu. Dobrze i długo przechowuje się jako kwiat cięty, a ozdobną kulę środka kwiatu po zasuszeniu można wykorzystać do kompozycji z innymi roślinami suszonymi.
